اسهل و ادق الطرق لعمل اجمل الحلويات الشرقية و الغربية ادخلى بسرعة

كلنا بنحب الحلويات و بنحب ناكلها
لكن مش كلنا بيعرف يعمل الاصناف المختلفة للحلويات
ومعظمنا مابيعرفش يعمل غير الاصناف التقليدية
لكن النهاردة ان شاء الله هنتعلم مع بعض
نعمل أجمل أنواع الحلويات بكل سهولة ياللا نبدا مع بعض


البقلاوة

المقاديرالعجينة
كاستين دقيق
شوي ملح
ماء

الطريقة نعجن هالمقادير ونقسم العجين الى 9 دوائر ونرش فوقة شوي نشاء ونغطية ونخلية ربع ساعة

بعد كذا ناْخذ دائرة ونفردها ونرش فوقها شوي نشاء ونجيب الثانية ونفس الشئ وبين كل وحدة ووحدة نرش نشاء

وبعدين نفردهم مع بعض بحيث اننا نخليهم عجينة وحدة

ونقسمها بالطول ونضعها بالصينية المدهونة بقليل زيت

ونحشيهاقشطة وفستق يعني على حسب الرغبة

بعد كذا نحمي نصف كاسة زبدة ونسكبها فوق البقلاوة

وتدخل الفرن بدرجة حرارة متوسطة

في هذة الاثناء
نسوي القطر
مقاديرة
نصف كيلو سكر + نصف حبة ليمون + موية

وعند اخراج البقلاوة من الفرن تسقى بالقطر


** بسبوسة بالقشطة **



المقادير:

2علبه قشطه
2بيضه
2/1كاس سكر
2/1 كاس زيت
فانيلا
كأس سميد
كأس لبن
ملعقه كبيره بيكن باودر

الطريقه:

يخلط البيض والسكر والزيت والفانيلا ثم يضاف عليها السميد واللبن والباكن باودر (يكون الخليط شبه سائل)
ثم يوضع نصف الخليط في صينيه متوسطه مدهونه مسبقا ويوضع في الفرن على درجه حراره180 مئويه واذا تم السواء تستخرج ويوضع فوقها علبتين القشطه بالتساوي ثم يوضع فوق القشطه باقي الخليط بالتساوي ثم يعاد الى الفرن لكن يتم اشعال الحراره العلويه حتى يتم السواء ثم تستخرج ويوضع فوقها الشيره وتوضع في الثلاجه الى ان تبرد ثم تقطع دون ان تقلب وتوضع في صحن التقديم



السمبوسك الحلو باللوز


المقادير :

- للعجينة:

- 2/1 1 كوب أو 250غ من الدقيق العادي
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- 2/1 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
- 2/1 كوب أو 100غ من الزبدة الخالية من الملح والمذوبة
- 2/1 كوب أو 125 مل من الماء

- للحشوة:

- علبة 397غ من حليب نستله المكثف المحلى
- ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
- كوب واحد أو 100غ من اللوز المطحون
- 2/1 كوب أو 50غ من الصنوبر المطحون
- 2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- كوب واحد من شراب القطر الجاهز

الطريقة :

- يُوضع الدقيق في وعاء عميق ويُضاف إليه السكر والملح والمحلب وتُخلط المكونات جيداً. ثم تُضاف الزبدة وتُفرك بأطراف الأصابع إلى أن تصبح كفتات الخبز.
- تُضاف كميات صغيرة من ماء الورد تدريجياً وتُمزج مع المكونات جيداً إلى أن يصبح لدينا عجينة. يُغطى المزيج بقطعة قماش ويُترك جانباً لمدة ساعة من الوقت.
لتحضير الحشوة، يُوضع حليب نستله المكثف المحلى مع دقيق الذرة في قدرٍ صغير ويغلى المزيج مع التحريك الدائم ويُطهى لمدة 3-4 دقائق أو إلى تصبح الصلصة سميكة قليلاً. تُطفأ النار وتوضع الصلصة جانباً.
- يُضاف اللوز المطحون والصنوبر المطحون ومسحوق القرفة وماء الورد إلى المزيج. تُحرك المكونات جيداً وتوضع جانباً كي تبرد.
- تُلف العجينة حتى تصبح سميكة وقطرها 3 ملم. ثم تُقطّع العجينة إلى دوائر بواسطة كوبٍ متوسط الحجم. توضع ملعقة صغيرة كاملة من مزيج اللوز في وسط كل قطعة مدورة وتُثنى الأطراف لإغلاق الفطائر.
- تُقلى فطائر السمبوسك الحلوة بالزيت المحمى على 180 درجة مئوية لمدة 5 إلى 7 دقائق أو إلى أن يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم إخراج فطائر السمبوسك باللوز من الزيت بتأن وتُغمس في القطر على الفور وتقدم باردة.

نصيحة للطهي:

- يمكن خبز السمبوسك في فرن محمى على 190 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تُغمس في الشراب.


كريم كاراميل الشوكولاته



المقادير :

- ½2 كوب (أو 600مل) سكر
- 1 علبة × 395غ حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته
- ½ فنجان (أو 100غ) سكر
- 8 بيضات
- ½1 ملعقة كبيرة فانيليا

- مقادير الكاراميل

- 1 ¼ فنجان (أو 250غ) سكر
- ½ كوب (أو 120مل) ماء

الطريقة :

- ضعي الحليب وحليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته في وعاء، أضيفي السكر، ضعيهم على النار وحركي المزيج حتى يذوب السكر. ضعي المزيج جانباً
- في وعاء، يخفق البيض حتى حتى يتمازج
- يضاف البيض للحليب الساخن، أضيفي الفانيلا وأخلطي جيداً.
- في هذه الأثناء، اغلي الماء والسكر في وعاء مقاوم للحرارة، ثم اتركيهم على درجة حرارة متوسطة، حركي ببطىء حتى يتحول المزيج إلى كاراميل.
- يصب الكاراميل في أطباق صغيرة (حركي الأطباق حتى يتساوى الكاراميل في قعر الطبق بالتساوي)
- يصب مزيج الحليب في الأطباق المحضرة فوق الكاراميل وتوضع في طبف ماء.
- يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج (40-45 دقيقة على درجة حرارة 150) بامكانك التأكد عند وضع سكين في المزيج وعدم التصاقها.
- يبرد جيداً قبل التقديم





يارب تكون الوصفات عجبتكم و تجربوها و تقولولى رايكم اية فيها

ههههههههههههههههههه منا قولت اخاف تكرهه الاكل نورت ياميدو

الله عليكى يا مرمر كل ام بتنسى محمد وبتركزى فى شغلك بتتقنى فى عملك وبتطلعى احلى واجبات لينا سوا اكل او حلويات ام وقت التفكير فيه يا خساره بتبقى بالنسبالك الكوسه بطاطس والدنيا بتتلخبط

بس برافو عليكى يا مرمورتى تسلم ايدك يا رب

انساة دة كلام ولعملك بقي هو سر نجاحي بس موش تقول لحد